Japanese Cheese Cake JCC

Salah satu Cake favoritenya kakak Shafa

Kalau dapat pesanan musti buat satu loyang juga khusus buat kakak

Alhamdulillah awet loh sampai 1 minggu dalam kulkas

Teksturnya tetap sama saat baru dibuat

Jadi lumayan 1 loyang ukuran 20cm bisa buat nyemil 1 minggu hehe

Bunbun biasa pakai resep dari Yasaboga

Resep Japanese Cheesecake

by yasaboga

Bahan:

Campur & Ayak

50gr Tepung terigu serbaguna

50 gr Tepung Maizena

60 gr Mentega (bunbun pakai unsalted butter)

250 gr Cream Cheese, biarkan pada suhu ruangan

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 btr telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

Topping:

2 sdm selai apricot (bunbun pakai selai strawberry danbuah strawberry segar)

2sdm air

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang, alasi kertas roti olesi mentega. Pasang oven 150 derajat celcius.

2. Campurkan mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil aduk hingga lembut, angkat dari api.

3. Masukan campuran terigu aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukan kulit jeruk lemon aduk rata sisihkan.

4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukan gula dan air jeruk lemon sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut2 tumpul (soft peak)

5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ini ke loyang, panggang dengan cara au bain marie kurleb 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.

6. Setelah benar2 dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai aprikot(selai strawberry) dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Pinggir cake bunbun hias dengan 4 buah putih telur yang dimixer dengan 1sdm air jeruk nipis

Setelah berbusa masukan 1sdm gula pasir

Setelah kaku tambahkan 1sdm tepung terigu

Aduk rata dengan spatula

Kemudian hias cake dengan putih telur yang sudah dimixer kaku

Tidak usah rapi agar hasil pembakaran terlihat texturnya

Setelah cake tertutup semua kemudian bakar dengan Blow torch

Selamat mencoba, satu potong gak akan cukup deh

Kalau mau pesan di Bunbun juga bisa loh..

^_^