Tiramisu

Cake Tiramisu ini Bunbun buat khusus untuk Anniversary yg ke 5.
Padahal kue ini dibuat sudah 1 bulan yang lalu tepatnya tgl 6 Januari 2012.
Resepnya bunbun liat dari NCC
yang mau buat juga boleh silahkan dicoba enak banget alhamdulillah anak-anak juga suka.
Menurut Siyayah rasa kopinya masih kurang berasa.

Resep Tiramisu
Sumber: Kursus Cheesecake & Tiramisu NCC

Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli

4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instan, cairkan dengan
150 ml air hangat (bunbun pakai kopi kapal api original)
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bunbun ga pakai)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm (bunbun pakai sponge cake belah menjadi bagian)

Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok keju mascarphone, sisihkan.
2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning 5. Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
2. Susun lagi lady finger (bunbun pakai sponge cake), seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
3. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan 4. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Catatan:

* Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan
* Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream.
* Pastikan telur sudah kembali menjadi dingin sebelum mencampurkannya dengan whipped cream dan mascarpone. Suhu hangat akan membuat whipped cream mencair. Jika anda tidak keberatan telur mentah, maka telur tidak perlu di-tim.

Kue Tampah

Alhamdulillah ini pesanan Kue Tampah pertamanya Bunbun.
Pesanan Dari Tante Viesta di Pondok Kelapa untuk hantaran balik acara Lamarannya tanggal 21 kemarin.
Hiasan Tampahnya hasil karya Si Yayah lumayan juga hehe..
Bingung sama bolu kukus tumben gak mau ngakak, cuma mau mesam-mesem doang mungkin malu-malu karena mau dilamar kali yah, loh emangnya ngaruh ya?? bisa ajah nih bunbun ngelesnya :D

Terus sama minta dibuatin Brownies Kukus Coklat plus taburan coklat dan keju diatasnya.

Pokoknya banyak cerita seru dari mulai pemesanan, pembuatan kue, apa lagi waktu pengiriman kuenya penuh dengan haru biru deh.
Tapi semua itu bunbun ambil hikmahnya dan juga sebagai pengalaman untuk bunbun.
Terima kasih banyak untuk Yayahku tercintah yang sudah membantu bunbun dalam segala hal apa lagi soal cicip mencicipi. Makacih juga buat Putri-putriku yang cantik yang sudah bantu bunda mengacak-ngacak perabotan dapur ^_^


Ini dia hasilnya Setelah dihias.
Semoga Setelah lamaran kemarin Allah memudahkan segala urusan Tante Viesta sampai ke hari Pernikahan nanti amin.. ^_^

Pindang Patin Asam Manis

Pagi-pagi sudah mendung kayaknya masak yang berkuah enak nih. Kepikiran apa ya yg pedes manis asem, gak lama tukang sayur lewat dan masih ada ikan patin langsung deh kepikiran bikin Pindang Patin Asam Manis. Yang kepingin nyoba ini resepnya ala bunbun

Resep;

1/2 kg ikan patin, siangi, cuci bersih, potong-potong , lumuri dgn 1 sdm air jeruk nipis tiriskan
1 btg serai, memarkan
1 buah daun kunyit
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 genggam daun kemangi
2 buah tomat merah, belah 4
2 buah tomat hijau,belah 4
10 buah cabai rawit utuh
10 sdm air asam jawa
2 buah gula merah sisir halus
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:
1/2 sdt lada
4 siung bawang putih
6 buah bawang merah
2 cm jahe
2 buah kemiri, bakar dahulu

Cara Membuat:
Tumis sebentar bumbu halus beserta daun salam, serai, kemudian masukan 500 cc air ke dalam panci masak sampai mendidih.
Setelah mendidih masukkan ikan patin dan sisa bahan-bahan lainnya, beri garam dan gula pasir cicipi sesuai selera Asin dan manisnya.
Masak hingga keluar rasa asam manis dan pedas. masak hingga matang kurang lebih 15 menit.

Gampangkan cara buatnya tinggal cemplung-cemplung aja gak sampai setengah jam sudah matang deh. Disajikan pas masih panas bareng nasi putih emmm seger banget rasanya asem manis pedas. suami sampai nambah terus. Apa lagi diluar hujan rintik-rintik semakin gak mau berhenti deh maemnya.