Super Soto Mie

Ini dia salah satu makanan kegemaran keluarga. Rasanya yang segeeer asam manis pedas dengan kuah soto yang bening emmm mantab bangeddd kata si yayah..

Super Soto Mie

Bahan Kaldu

2 liter air utk merebus

1 kg daging

5 Lembar daun Jeruk

4 Lembar daun Salam

1 Ruas jari Lengkuas Geprek

2 ruas daun Sereh, geprek

Bahan Bumbu Halus

Minyak goreng secukupnya utk menumis

10 buah bawang merah

5 buah bawang putih

1 ruas Jahe

1 ruas kunyit

1 sdm garam

1 sdt lada halus

1 sdt gula pasir

Semakin banyak air yg dipakai untuk membuat kuah kaldu

semakin banyak pula bumbu yg dipakai ya,

biar kuahnya berasa bumbunya.

Bahan Pelengkap

1/2kg Kikil sapi/kulit sapi

(kikil yg sudah siap pakai beli dipasar) cuci rebus sebentar,

karena sebelumnya sdh matang iris kotak-kotak kecil.

Risol siap pakai, goreng iris

(kalau ga mau repot beli yg sdh jadi dipasar/tukang gorengan)

hehe bunbun bangeeed tuh ;-D

1/2 kg Mie kuning, siram air panas tiriskan

1/2 bihun seduh dengan air panas sampai setengah empuk, tiriskan

1/4 kg Kol iris tipis

3 buah Tomat, iris kasar

5 batang Daun bawang iris kasar

Bawang Goreng untuk taburan

Jeruk Limo, ambil airnya

Sambal rawit rebus, haluskan

Kecap manis

Cuka

Cara membuat

Kuah Kaldu:

-Rebus daging sampai daging empuk

(tips agar daging cepat empuk: masukan garpu saat merebus daging)

setelah matang angkat daging, sisihkan kaldunnya.

Iris daging kecil-kecil.

- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, kemudian masukan daun jeruk,

daun salam, lengkuas tumis sampai harum dan matang.

- Masukan tumisan ke air kaldu..

Penyajian :

- Siapkan 1 buah mangkok masukan daging, kikil, mie kuning, bihun, kol,

Kemudian siram dengan air Kaldu.

- Terakhir tata diatasnya dengan Risol,

taburan Daun bawang, tomat, bawang goreng, perasan jeruk limo, kecap manis

secukupnya, 2 tetes cuka. -Sajikan dengan emping dan sambal

emmmm...mantab banget rasanya segeeerrrr..

apa lagi dinikmati saat cuaca dingin...

Soto mie ini juga sudah jadi salah satu Menu diwarung Yayah loh..

Awalnya dari coba-coba masak sendiri,skrng bisa jadi masukan utk keluarga

Alhamdulillah...

Kalau mau mencoba silahkan datang ke UI Depok ya hehe.. ^_^